Le foie gras d’Uhartia est l’un des produits les plus recherchés au Pays basque. Cette friandise d’élevage est produite par la même famille depuis 1750 et est réputée pour sa grande qualité et sa saveur unique. Mais qu’est-ce qui rend le foie gras Uhartia si spécial ? Voyons pourquoi ce produit peut à juste titre être qualifié de produit du terroir.
La ferme Uhartia – une tradition familiale depuis 1750
Sujet a lire : Comment cuisiner des plats exotiques avec une plancha à gaz
La ferme Uhartia a été fondée en 1750 par Marie Laure Laxagueborde, et a été transmise à sa famille depuis lors. Située à Barcus, en France, à la frontière du Pays basque, la ferme est spécialisée dans la production de foie gras à partir de foies de canard. La grande qualité des foies est due au fait qu’ils proviennent de canards élevés en plein air, qui disposent de beaucoup d’espace pour vagabonder librement et se nourrir d’aliments naturels tels que l’herbe et les céréales. Cela garantit que leurs foies sont remplis de graisses et de protéines saines. Le résultat est un produit savoureux, juteux et goûteux qui est devenu un produit local favori dans toute la France.
Le processus de production traditionnel d’Uhartia
A lire aussi : Recettes Rapide de pizza avec une plancha gaz : Les meilleures solutions pour cuire
Le processus de production de la ferme Uhartia a été transmis de génération en génération et suit toujours des méthodes traditionnelles. Chaque foie de canard est soigneusement inspecté avant d’être transformé afin d’en garantir la qualité. Ensuite, le foie gras Uhartia sont lentement cuits par petits lots à feu doux en utilisant uniquement des ingrédients locaux tels que l’ail, l’oignon, le poivre et le sel. Enfin, les foies sont conditionnés à la main dans des boîtes avec une légère couche de graisse pour qu’ils restent humides et savoureux.
L’engagement d’Uhartia en faveur du développement durable
Uhartia s’engage à produire ses produits de foie gras de manière durable. Tous les canards utilisés dans le processus de production proviennent de fermes locales qui suivent des pratiques d’élevage éthiques, et tous les processus de production sont soigneusement contrôlés afin de minimiser les déchets. En outre, Uhartia travaille avec des fournisseurs locaux qui partagent son engagement en matière de durabilité et de qualité.
Certification Label Rouge
Outre ses ingrédients de haute qualité, le foie gras Uhartia est également certifié Label Rouge. Cette certification garantit que le produit répond à certaines normes en matière de bien-être animal, d’hygiène, de méthodes de production, de matériaux d’emballage, de traçabilité, de conditions de stockage, de durée de conservation, d’exigences en matière d’étiquetage, etc. Elle certifie également qu’Uhartia suit des protocoles stricts pour les normes de sécurité alimentaire pendant la production ainsi que les processus postproduction tels que le transport et la vente des produits. Ainsi, les clients peuvent être assurés que lorsqu’ils achètent des produits de la ferme d’Uhartia, ils obtiennent un produit sûr, fabriqué avec soin conformément aux normes internationales.
Le foie gras Uhartia est unique en son genre – non seulement en raison de ses saveurs uniques, mais aussi de son histoire qui remonte à plusieurs siècles ! Non seulement il est certifié Label Rouge, ce qui garantit que ses méthodes de production répondent aux normes internationales, mais aussi parce qu’il provient de canards élevés localement dans un champ ouvert avec beaucoup d’espace pour vagabonder librement et manger des aliments naturels comme de l’herbe et des céréales, ce qui donne à leurs foies gras un goût et une qualité supérieurs à ceux des autres foies gras dans le monde entier ! Grâce au travail acharné de Marie Laure Laxagueborde il y a plusieurs siècles, nous pouvons aujourd’hui savourer cette incroyable spécialité locale ! Si vous ne l’avez pas encore goûté, qu’attendez-vous ? Visitez la Ferme Uhartia ! Et ne manquez pas leurs autres produits étonnants comme le confit de canard ou le magret de canard ! Profitez de votre voyage culinaire à travers la culture basque à la Ferme Uhartia !